Tartufo nero
Il tartufo nero, nome scientifico
Tuber Melanosporum Vitt. si trova da Dicembre a Marzo. Cresce in simbiosi con il nocciolo il rovere e la farina, in zone collinari e montane. Protagonista della cucina internazionale è considerato, dopo il Tartufo Bianco, il più pregiato a livello commerciale.